Cacbohydrat đóng vai trò quan trọng nhất trong chế độ dinh dưỡng của một vận động viên. Trên thực tế, cơ thể không thể sử dụng chất béo để biến đổi thành năng lượng trừ khi có Cacbohydrat. Bổ sung hàm lượng Cacbohydrat phù hợp và đúng thời điểm chính là chìa khóa giúp bạn đạt được hiệu suất tập luyện tốt nhất.
Tầm quan trọng của Cacbohydrat đối với vận động viên
Cacbohydrat có vai trò cung cấp năng lượng cho các tế bào và là chất xúc tác giúp cơ thể hoạt động tốt hơn. Điều này đặc biệt đúng đối với những đối tượng có chế độ tập luyện cường độ cao, đặc biệt là các vận động viên.
Cơ thể tạo ra năng lượng từ Cacbohydrat nhanh hơn nhiều so với chất béo, đồng thời não và hệ thống thần kinh trung ương phụ thuộc hoàn toàn vào lượng cacbohydrat được cung cấp.
Bổ sung đủ lượng Cacbohydrat rất quan trọng, việc này giúp ngăn cơ thể sử dụng Protein cho việc tạo ra năng lượng. Bên cạnh vai trò cung cấp năng lượng, Protein còn đảm nhận vai trò chính của nó là xây dựng các Protein cơ thể, chẳng hạn như cơ, xương, da, tóc, enzym và hoóc-môn.
Hoạt động của Cacbohydrat
Hàm lượng Cacbohydrat trong thực phẩm cuối cùng sẽ được hấp thụ vào máu dưới dạng đường Glucose, hoặc đường trong máu, sau đó được vận chuyển đến các tế bào để sử dụng cho quá trình chuyển hóa năng lượng.
Bất kỳ lượng đường Glucose không được sử dụng ngay lập tức được chuyển đổi thành một hình thức khác của Cacbohydrat gọi là Glycogen - được lưu trữ trong gan và cơ bắp, sẽ và tham gia vào quá trình hoạt động của cơ bắp.
Vận động viên cần bổ sung Cacbohydrat trước, trong và sau khi tập luyện
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn giữ hiệu suất tập luyện ở mức cao như:
• Trước khi bắt đầu, bạn nên ăn loại thực phẩm ít béo, giàu cacbohydrat để giúp duy trì lượng đường trong máu. Đặc biệt chú trọng hơn nếu bạn thường tập luyện vào buổi sáng.
• Trong quá trình tập luyện, nước uống thể thao với công thức đặc biệt (với 30 - 60 gam cacbohydrat/lít) có thể giúp bạn hấp thụ tối đa các chất cần thiết trong mỗi giờ.
• Bổ sung năng lượng sau khi tập luyện cũng không kém phần quan trọng. Các chất cần được ưu tiên bổ sung bao gồm tinh bột, cacbohydrat với hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó, cần bổ sung thêm một số loại Protein trong khoảng 30 phút sau khi tập luyện để cải thiện cơ bắp và thúc đẩy hình thành năng lượng.
***
Được viết bởi: Susan Bowerman - Thạc sĩ khoa học tự nhiên, Chuyên gia dinh dưỡng, Chuyên gia dinh dưỡng thể thao chuyên nghiệp, Chuyên gia dinh dưỡng quản lý cân nặng và kiểm soát béo phì, Thành viên của Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ – Giám Đốc Đào tạo Huấn luyện Dinh Dưỡng Toàn cầu.
Tham khảo: Why Carbohydrates Are So Important For Athletes:
https://discovergoodnutrition.com/2015/03/carbohydrates-important-athletes/
